Creamy Chicken Pasta with Fajita Spices

Ingredients

• 1 lb (450 g) boneless skinless chicken breast
• Salt and black pepper, to season
• 2 tablespoons olive oil or neutral oil
• 2 tablespoons fajita seasoning, or 1 teaspoon chili powder + 1 teaspoon smoked paprika + 1/2 teaspoon cumin + 1/2 teaspoon garlic powder
• 9 oz (250 g) campanelle or similar short pasta
• 1 tablespoon butter
• 1 small onion
• 2 bell peppers, sliced
• 2 garlic cloves
• 1 tablespoon butter
• 2 cups (450 ml) chicken stock
• 2 1/4 cups (550 ml) milk
• 1 1/2 cups (160 g) shredded cheese, extra sharp cheddar and mozzarella
• 1/4 teaspoon cayenne pepper, optional
• Cilantro or parsley, for garnish

Method

1. Prerë mishin e pulës në kubikë të vegjël dhe spërkateni me vaj ulliri, kripë, piper të zi, dhe përzierje erëzash fajita ose përbërje të përziera të erëzave të përshkruara, duke i përzier me duar.
2. Ngrohni një tigan në temperaturë mesatare dhe shtoni vaj ulliri. Gatuani pulën për 5-7 minuta, duke e hedhur, derisa të gatuhet.
3. Ndërkohë, grijeni imët qepën. Pasi të jetë pjekur, hiqeni pulën dhe lëreni mënjanë.
4. Shtoni gjalpë në tigan, pastaj qepët dhe ziejini për 4 minuta derisa të jenë të tejdukshme.
5. Pritini specin zile në kubikë dhe shtoni në tigan.
6. Pritini ose grijini 2 thelpinj hudhre dhe shtoni në tigan, duke i përzier mirë dhe lënë të piqen për një ose dy minuta.
7. Shtoni makaronat e thata dhe derdhni në 2 gota (450 ml) lëng pule dhe 2 ¼ gota (550 ml) qumësht.
8. Ulni nxehtësinë në minimum dhe lëreni makaronat të ziejnë derisa të jenë gati dhe salca të trashen pak.
9. Shijoni dhe rregulloni me kripë, kajen ose erëza pule.
10. Kur makaronat janë al dente, hiqeni tiganin nga zjarri.
11. Përzieni djathin e grirë derisa të shkrihet dhe të jetë e qetë.
12. Kthejeni pulën në tigan dhe zbukurojeni me cilantro ose majdanoz të grirë hollë.