Dessert Weißer Schnee

Ingredients

• 80 g Mehl
• 15 g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
• 0.5 TL Vanillezucker (optional)
• 80 g Zucker
• 40 ml geruchloses Pflanzenöl
• 40 ml Milch (Zimmertemperatur)
• 40 ml Wasser
• 7 g Gelatine
• 500 g Schlagsahne (33–36 %)
• 80 g Puderzucker
• 40 g Kokosraspeln
• 100-150 g Nutella (oder Schokoladen-Nuss-Paste)

Method

1. Schokoladenbiskuit: Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz glatt rühren.
2. Eier und Vanillezucker (optional) mit Zucker 5–6 Minuten schlagen, bis die Masse heller und zähflüssiger wird.
3. Pflanzenöl und Milch hinzufügen und unterrühren.
4. Die Hälfte der trockenen Zutaten sieben und vorsichtig unter die Eimasse heben.
5. Restliche trockene Zutaten sieben und ebenfalls vorsichtig unterheben.
6. Ein Backblech (15 x 25 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C 13-15 Minuten backen.
8. Nach dem Backen auf ein Kuchengitter stürzen und das Backpapier entfernen, dann abkühlen lassen.
9. Sobald abgekühlt, mit einem Glas oder einer runden Ausstechform ausstechen.
10. Kokosmousse: Gelatine in Wasser glatt verrühren und 7–10 Minuten quellen lassen.
11. In einer Schüssel Schlagsahne und Puderzucker steif schlagen.
12. Gelatine schmelzen und einige Sekunden in die Sahne unterrühren, um die Temperatur auszugleichen.
13. Kokosraspeln hinzugeben und gut vermischen.
14. Förmchen halbvoll mit Kokosmousse füllen und glattstreichen.
15. Nutella auf die Kokosmousse geben und dann die Biskuitböden darauflegen und leicht andrücken.
16. Für 2–3 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis es vollständig gefroren ist.
17. Vor dem Servieren 15–30 Minuten antauen lassen und mit Kokosraspeln bestreuen.