Erdbeerkuchen mit Mascarpone

Ingredients

• 50 g zerlassene, abgekühlte Butter oder Margarine
• 3 Eier
• 120 g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 1 Prise Salz
• 125 g Mehl
• 1/2 - 1 TL Backpulver
• 120 g Mascarpone
• 60 ml Schlagsahne
• 1 Pck. Sahnesteif
• 3 - 4 EL Puderzucker
• Zitronensaft nach Geschmack
• 1 Pck. Tortenguss (rot oder klar)
• 250 ml Wasser oder roten Fruchtsaft
• 2 EL Zucker (entfällt bei Fruchtsaft)
• 500 - 600 g frische Erdbeeren

Method

1. Bereite den Wiener Biskuitboden mit Butter, Eiern, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Mehl und Backpulver zu.
2. Backe den Biskuitboden in einer 28 cm Obstkuchenform.
3. Bestreiche den abgekühlten Biskuitboden gleichmäßig mit Schokolade.
4. Schlage Mascarpone mit Schlagsahne, Sahnesteif, Puderzucker und Zitronensaft zu einer Creme.
5. Verteile die Mascarpone-Creme auf dem Schokoladenboden.
6. Wasche und halbiere die Erdbeeren und belege die Creme damit.
7. Bereite den Tortenguss mit Wasser oder Fruchtsaft und Zucker zu.
8. Gieße den Tortenguss über die Erdbeeren und lasse ihn fest werden.
9. Kühle den Erdbeerkuchen vor dem Servieren.