Printable recipe cardEssen Kochen
Gemüseauflauf mit Brokkoli und Blumenkohl
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Essen Kochen on YouTubeEin herzhafter Gemüseauflauf mit Brokkoli, Blumenkohl, Pilzen, Paprika und einer goldenen Eier-Käse-Schicht.
Ein herzhafter Gemüseauflauf mit Brokkoli, Blumenkohl, Pilzen, Paprika und einer goldenen Eier-Käse-Schicht.
Yield
4 Portionen
Ingredients
17
Steps
10
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Ingredients
- 1 Brokkoli
- 400 g Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Knoblauch
- Pilze
- 1 roter Paprika
- 1 gelber Paprika
- 4 Eier
- Salz
- Sonnenblumenöl 5 Esslöffel
- Mehl 130 g
- Milch 500 ml
- Käse 150 g
- Olivenöl
- Kirschtomaten
- Petersilie
Equipment
- Großer Kochtopf
- Große Pfanne
- Auflaufform
- Rührschüssel
- Schneebesen
Method
- Brokkoli in kochendes Wasser geben, Salz hinzufügen, 2 Minuten kochen, dann in eine Auflaufform geben.
- Blumenkohl in kochendes Wasser geben, Salz hinzufügen, 4 Minuten kochen, dann in die Auflaufform geben.
- Zwiebel bei mittlerer Hitze mit Olivenöl anbraten.
- Karotte hinzufügen und noch einige Minuten braten.
- Knoblauch und Pilze hinzufügen und weiter braten.
- Paprika in Streifen schneiden und hinzufügen, alles umrühren.
- In einer Schüssel Eier mit Salz verquirlen.
- Sonnenblumenöl, Mehl und Milch zu der Eiermischung geben und gut verrühren.
- Die Eiermischung über das Gemüse in der Auflaufform gießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (350°F) 40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
Helpful tips
- Brokkoli und Blumenkohl nur kurz vorkochen.
- Das angebratene Gemüse gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
- Den Auflauf backen, bis die Mitte vollständig gestockt ist.
Storage
Reste abgedeckt im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren vollständig erhitzen.