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Apfelstrudel
Apfelstrudel — Den Teig kneten und 50-60 Minuten ruhen lassen.
Ingredients
18
Steps
3
Filed under: vegetarian.
Source channel: Bäckergeheimnisse
Key ingredients
-450 g Weizenmehl, Esslöffel Zucker, frische Hefe, warmes Wasser, Eigelb.
Ingredients
- 400-450 g Weizenmehl (3.5 Tassen)
- 2 Esslöffel Zucker
- 13 g frische Hefe (1/2 oz)
- 200 ml warmes Wasser (1 Tasse)
- 1 Eigelb
- 5-6 g Salz (1/2 Teelöffel)
- 30 g Butter (1 oz)
- 120-150 g Butter (ca. 4,2–5,3 oz)
- 4-5 Äpfel
- 50 g Rosinen (ca. 1¾ oz)
- 50 g Walnüsse (ca. 1¾ oz)
- 2 Teelöffel Zimt
- 60 g brauner Zucker (ca. ¼ Tasse)
- 50 g Semmelbrösel (½ Tasse)
- 30 g Butter (ca. 1 oz oder 2 Esslöffel)
- 120 g Puderzucker (ca. 1 Tasse)
- 2-3 Esslöffel saure Sahne oder Joghurt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Method
- Den Teig kneten und 50-60 Minuten ruhen lassen.
- Forme den Strudel wie im Video gezeigt und bestreiche ihn mit der Ei-Milch-Mischung.
- Bei 180 °C (356 °F) 35–40 Minuten backen.