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Blätterteigbrötchen
Blätterteigbrötchen — Teig kneten und 50-60 Minuten ruhen lassen.
Ingredients
11
Steps
5
Filed under: vegetarian.
Source channel: Bäckergeheimnisse
Key ingredients
-450 g Weizenmehl, Zucker, frische Hefe, warmes Wasser, piece Eigelb.
Ingredients
- 400-450 g Weizenmehl (3.5 Tassen)
- 2 tablespoons Zucker (2 Esslöffel)
- 13 g frische Hefe (1/2 oz)
- 200 ml warmes Wasser (1 Tasse)
- 1 piece Eigelb
- 5-6 g Salz (1/2 Teelöffel)
- 30 g Butter (1 oz)
- 150 g Butter (Für die Füllung)
- 120 g Puderzucker (ca. 1 Tasse, für die Glasur)
- 2-3 tablespoons saure Sahne oder Joghurt
- 1 teaspoon Vanilleextrakt
Method
- Teig kneten und 50-60 Minuten ruhen lassen.
- Teig zu Röhren formen, 30 Minuten in den Gefrierschrank legen.
- Teig ausrollen, aufrollen und 20 Minuten in den Gefrierschrank legen.
- Teig einschneiden und ein wenig aufgehen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (356 °F) 25–30 Minuten backen.