Printable recipe cardBäckergeheimnisse
Blätterteigbrötchen
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At a glance
Blätterteigbrötchen — Teig kneten und 50-60 Minuten ruhen lassen.
Ingredients
11
Steps
5
Ingredients
- 400-450 g Weizenmehl (3.5 Tassen)
- 2 tablespoons Zucker (2 Esslöffel)
- 13 g frische Hefe (1/2 oz)
- 200 ml warmes Wasser (1 Tasse)
- 1 piece Eigelb
- 5-6 g Salz (1/2 Teelöffel)
- 30 g Butter (1 oz)
- 150 g Butter (Für die Füllung)
- 120 g Puderzucker (ca. 1 Tasse, für die Glasur)
- 2-3 tablespoons saure Sahne oder Joghurt
- 1 teaspoon Vanilleextrakt
Method
- 1
Teig kneten und 50-60 Minuten ruhen lassen.
- 2
Teig zu Röhren formen, 30 Minuten in den Gefrierschrank legen.
- 3
Teig ausrollen, aufrollen und 20 Minuten in den Gefrierschrank legen.
- 4
Teig einschneiden und ein wenig aufgehen lassen.
- 5
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (356 °F) 25–30 Minuten backen.
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Original video
Source video from Bäckergeheimnisse. The recipe card keeps the ingredients and steps handy while you cook.
Video: https://www.youtube.com/watch?v=jprEuWfq8xY
Source details
Full credit remains with the original creator.