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Gebackener Blumenkohl mit Pilzen und Speck
Vorgekochter Blumenkohl wird mit gewürzten Haferflocken, Pilzen, Speck und Käse im Ofen gebacken.
Cook time
35 min, including parboiling
Yield
4
Ingredients
19
Steps
11
Filed under: cauliflower, pork, mushroom, eggs, oats, cheese.
Source channel: Wärme der Hausküche
Key ingredients
Blumenkohl, großes Ei, für die erste Mischung, Paprikamischung, nach Geschmack, Salz, nach Geschmack, Kurkuma, nach Geschmack.
Ingredients
- 500 g Blumenkohl
- 1 großes Ei, für die erste Mischung
- Paprikamischung, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- Kurkuma, nach Geschmack
- Getrockneter Knoblauch, nach Geschmack
- Getrocknete Zwiebel, nach Geschmack
- 6 EL Haferflocken
- 60 g Parmesan
- 50–70 g Speck
- Butter, Menge nicht angegeben
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Pilze
- 2 Eier, für den Guss
- 3 EL Kochsahne
- 4 EL griechischer Joghurt
- 70 g Emmentaler
- Getrockneter Knoblauch und Salz, für den Guss
Method
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Teile den Blumenkohl in Röschen.
- Koche die Röschen 5 Minuten in Salzwasser und lasse sie gründlich abtropfen.
- Brate Speck, Zwiebel, frischen Knoblauch und Pilze in etwas Butter an; die genaue Dauer fehlt in der Quelle.
- Verrühre 1 Ei mit Paprika, Salz, Kurkuma, getrocknetem Knoblauch und getrockneter Zwiebel.
- Mische Haferflocken und Parmesan unter die gewürzte Eimischung.
- Vermenge den Blumenkohl mit der Haferflocken-Parmesan-Mischung und dem Pilz-Speck-Gemüse.
- Gib alles in eine gefettete Auflaufform oder auf ein geeignetes Backblech.
- Verrühre die restlichen 2 Eier mit Kochsahne, griechischem Joghurt, Emmentaler, getrocknetem Knoblauch und Salz.
- Verteile den Guss über dem Blumenkohl. Dieser Montageschritt ist aus den Zutaten abgeleitet, wird im gespeicherten Quelltext aber nicht ausdrücklich beschrieben.
- Backe das Gericht 25 bis 30 Minuten, bis es goldbraun und vollständig gestockt ist.