Hähnchen-Kartoffel-Auflauf mit Gemüse

Ingredients

• Für die Kartoffelmasse:
• 3 Eier
• Salz nach Geschmack
• Geräuchertes Paprikapulver nach Geschmack
• 50 ml Milch
• 50 g Mehl
• 400 g Kartoffeln
• Für das Hähnchen:
• 1 Hähnchenbrustfilet
• Paprikapulver nach Geschmack
• Getrockneter Knoblauch nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten
• Teriyakisauce nach Geschmack
• Tomatensauce nach Geschmack
• Für die Gemüsefüllung:
• 1 Zwiebel
• Butter zum Braten
• 1 Karotte
• 1 kleiner Kohl
• 1 Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Würstchen
• 70 g Spinat
• Frische Petersilie nach Geschmack
• Frischer Dill nach Geschmack
• 1 Tomate
• 100 g Käse, gerieben

Method

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
2. Die Eier mit Salz, geräuchertem Paprikapulver und Milch verquirlen. Das Mehl einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
3. Die Kartoffeln schälen, grob raspeln und gründlich ausdrücken. Anschließend unter die Eiermasse heben.
4. Das Hähnchenfilet klein schneiden und mit Paprikapulver und getrocknetem Knoblauch würzen.
5. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundherum anbraten. Teriyaki- und Tomatensauce hinzufügen, kurz einkochen lassen und das Hähnchen beiseitestellen.
6. Zwiebel, Karotte, Kohl, Paprika, Knoblauch, Würstchen, Spinat und Tomate klein schneiden.
7. Etwas Butter in derselben Pfanne erhitzen. Zuerst Zwiebel, Karotte, Kohl und Paprika anbraten, bis sie etwas weicher werden.
8. Knoblauch, Würstchen und Spinat hinzufügen und weiterbraten, bis der Spinat zusammenfällt. Petersilie und Dill unterrühren und abschmecken.
9. Die Kartoffel-Eier-Masse gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
10. Das gebratene Hähnchen und anschließend die Gemüse-Würstchen-Mischung darauf verteilen.
11. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und etwa 30–35 Minuten backen, bis die Kartoffelmasse fest, das Hähnchen vollständig durchgegart und der Käse goldbraun ist.
12. Den Auflauf vor dem Portionieren 5 Minuten ruhen lassen.