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Gemüseauflauf mit Brokkoli und Blumenkohl
Dieser sättigende Gemüseauflauf kombiniert kurz vorgekochten Brokkoli und Blumenkohl mit Paprika, Karotte, Eiern und einer goldenen Käseschicht.
From YouTube · Dec 22, 2022
Dieser sättigende Gemüseauflauf kombiniert kurz vorgekochten Brokkoli und Blumenkohl mit Paprika, Karotte, Eiern und einer goldenen Käseschicht.
15 Minuten
Prep time
40 Minuten
Cook time
55 Minuten
Total time
4–6 Portionen
Yield
Ingredients
25 ingredients- AUFLAUF
- 1 Brokkoli
- 400 g Blumenkohl
- 2 EL Milch, zum Vorkochen des Brokkolis
- 2 EL Milch, zum Vorkochen des Blumenkohls
- 2 EL Salz, für das Kochwasser
- 1 Zwiebel
- Olivenöl, zum Anbraten
- 1 Karotte
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Paprika in verschiedenen Farben
- 1 Zweig Kirschtomaten
- 4 Eier
- 1 TL Salz
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 130 g Mehl
- 500 ml Milch
- Petersilie, gehackt
- Dill, gehackt
- 150 g Käse, gerieben
- KRÄUTERSOSSE
- 2 EL Joghurt oder Sauerrahm
- 2 EL Mayonnaise
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Dill, gehackt
Method
13 steps- Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
- Den Brokkoli mit 1 EL Salz und 2 EL Milch in kochendes Wasser geben und 2 Minuten vorkochen.
- Den Blumenkohl mit 1 EL Salz und 2 EL Milch in kochendes Wasser geben und 4 Minuten vorkochen.
- Das Gemüse abgießen und gut abtropfen lassen.
- Die Zwiebel in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
- Karotte, Knoblauch, Paprika und Kirschtomaten hinzufügen und weich braten.
- Eier, 1 TL Salz, Sonnenblumenöl, Mehl und 500 ml Milch glatt verrühren.
- Petersilie, Dill und einen Teil des geriebenen Käses unterrühren.
- Brokkoli, Blumenkohl und das gebratene Gemüse in eine Auflaufform geben.
- Die Eiermischung darüber gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen.
- Für die Soße Joghurt oder Sauerrahm, Mayonnaise, Knoblauch und Dill verrühren.
- Den Gemüseauflauf warm mit der Kräutersoße servieren.
Recipe notes
Helpful tips
- Brokkoli und Blumenkohl nur kurz vorkochen.
- Das Gemüse gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
- Den Auflauf backen, bis die Mitte vollständig gestockt ist.
Equipment
- Großer Kochtopf
- Große Pfanne
- Auflaufform
- Rührschüssel
- Schneebesen
Storage
Reste abgedeckt im Kühlschrank lagern. Die Kräutersauce separat aufbewahren und den Auflauf vollständig erhitzen.
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