Printable recipe cardFrische Rezepte
Gemüseauflauf mit Brokkoli und Blumenkohl
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Frische Rezepte on YouTubeEin herzhafter Gemüseauflauf mit Brokkoli, Blumenkohl, Paprika, Karotte und einer goldenen Eier-Käse-Schicht, serviert mit einer cremigen Kräutersauce.
Ein herzhafter Gemüseauflauf mit Brokkoli, Blumenkohl, Paprika, Karotte und einer goldenen Eier-Käse-Schicht, serviert mit einer cremigen Kräutersauce.
Total time
55 min
Yield
4 Portionen
Ingredients
16
Steps
8
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Ingredients
- 1 Brokkoli
- 400 g Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Knoblauch
- 2 Paprika in verschiedenen Farben
- 1 Zweig Kirschtomaten
- 4 Eier
- Salz 1 Teelöffel
- Sonnenblumenöl 5 Esslöffel
- Mehl 1 Tasse / 130 g
- Milch 2,5 Tassen / 500 ml
- Petersilie und Dill
- Käse 150 g
- Joghurt / Sauerrahm 2 EL
- Mayonnaise 2 Esslöffel
Equipment
- Großer Kochtopf
- Große Pfanne
- Auflaufform
- Rührschüssel
- Schneebesen
Method
- Brokkoli und Blumenkohl schneiden.
- Salz und Milch zu den Gemüsesorten geben, zum Kochen bringen und jeweils 2 Minuten (Brokkoli) und 4 Minuten (Blumenkohl) kochen lassen.
- Zwiebel bei mittlerer Hitze in Olivenöl anbraten.
- Karotte, Knoblauch, Paprika und Kirschtomaten hinzufügen und weiter braten.
- In einer Schüssel Eier, Salz, Mehl, Milch, Petersilie, Dill und Käse gut vermengen.
- Die Gemüsesorten in eine Auflaufform geben, die Eiermischung darüber gießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) ca. 40 Minuten backen.
- Für die Soße Joghurt, Mayonnaise, Knoblauch und Dill vermengen und zum Servieren dazu reichen.
Helpful tips
- Brokkoli und Blumenkohl nur kurz vorkochen.
- Das Gemüse gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
- Den Auflauf backen, bis die Mitte vollständig gestockt ist.
Storage
Reste abgedeckt im Kühlschrank lagern. Die Kräutersauce separat aufbewahren und den Auflauf vollständig erhitzen.
