Gemüsesuppe mit Brokkoli und Kartoffeln
Recipe summary
Eine vegane, kalorienarme Gemüsesuppe, die beim Abnehmen hilft und in 30 Minuten zubereitet werden kann.
Ingredients
- 1 rote Zwiebel
- Olivenöl
- 3 Stangen Sellerie
- 2 kleine Karotten
- 2 Kartoffeln
- 2 Süßkartoffeln
- Wasser 1,2 Liter
- Gemüsebrühe 1 Liter
- 1 Brokkoli
- 1 Zucchini
- Sahne 300 ml
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Getrockneter Knoblauch
- Italienische Kräuter
- 3 Scheiben Brot
Method
- 1
Die rote Zwiebel bei mittlerer Hitze in Olivenöl anbraten.
- 2
Gemüse (Sellerie, Karotten, Kartoffeln, Süßkartoffeln) gut mischen.
- 3
Wasser und Gemüsebrühe hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und aufkochen lassen.
- 4
Brokkoli und Zucchini hinzufügen, dann 35 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- 5
Während die Suppe kocht, die Brotscheiben mit Olivenöl, Salz, getrocknetem Knoblauch und italienischen Kräutern braten, bis sie goldbraun sind.
- 6
Das gekochte Gemüse pürieren, bis es glatt ist.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Sahne hinzufügen und weitere 5 Minuten auf dem Herd erhitzen, um die Suppe einzudicken.
- 9
Die Suppe servieren und mit den Croutons garnieren.
Source details
ChefScribe turned the original YouTube cooking video into a clean recipe card. Full credit remains with the creator.
Original video
Source video from Essen Kochen. The recipe card keeps the ingredients and steps handy while you cook.
Video: https://www.youtube.com/watch?v=wlHEh9G3Y0s
Tips and storage
Storage: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.