Gâteau froid aux fraises

Ingredients

• 3 gros œufs
• pincée de sel
• 3 cuillères à soupe de sucre (70 g)
• 1/2 cuillère à soupe de sucre vanillé (8 g)
• 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol (60 ml)
• 3 cuillères à soupe de yaourt goût vanille (100 g)
• 6 cuillères à soupe de farine (125 g)
• 1/2 cuillère à soupe de levure chimique (8 g)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 70 ml de lait
• 250 g de fraises
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 450 ml de lait
• 2 cuillères à soupe et demi de fécule de maïs (40 g)
• 50 ml de lait
• 300 g de fraises
• 40 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de sucre (70 g)

Method

1. Préchauffer le four à 175°C.
2. Battre les œufs avec une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé.
3. Ajouter l'huile, le yaourt, la farine, la levure chimique et le vinaigre blanc, puis mélanger.
4. Verser la pâte dans un moule de 21 x 21 cm.
5. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
6. Laisser refroidir le gâteau.
7. Préparer la crème en chauffant 450 ml de lait avec 4 cuillères à soupe de sucre.
8. Délayer la fécule de maïs dans 50 ml de lait et l'ajouter au lait chaud.
9. Cuire jusqu'à épaississement, puis laisser refroidir.
10. Mixer 250 g de fraises et les incorporer à la crème.
11. Couper 300 g de fraises en morceaux.
12. Faire fondre le beurre avec 3 cuillères à soupe de sucre pour faire un caramel.
13. Assembler le gâteau en alternant couches de gâteau, crème aux fraises et fraises coupées.
14. Réfrigérer le gâteau avant de servir.