Hausgemachter Pfirsichkuchen

Ingredients

• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 80 g Zucker
• 20 ml Pflanzenöl
• 100 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 150 g Pfirsiche aus der Dose
• Saft von 1 Orange
• 2 Eigelb
• 1 TL Vanillezucker
• 30 g Maisstärke
• Saft einer Zitrone
• 50 g Kondensmilch
• 100 ml Schlagsahne
• Puderzucker zum Verzieren

Method

1. Eier, Salz, Zucker und Pflanzenöl verrühren.
2. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
3. Den Teig in eine Form geben und bei 180 °C 15-20 Minuten backen.
4. Pfirsiche in Würfel schneiden, die Hälfte beiseitelegen.
5. Die andere Hälfte der Pfirsiche mit Orangensaft, Eigelb, Vanillezucker und Maisstärke glatt schlagen.
6. Die Mischung unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt, dann abkühlen lassen.
7. Zitronensaft und Kondensmilch zur abgekühlten Masse geben und schlagen, bis sie dick wird.
8. Schlagsahne nach und nach unterheben.
9. Den Kuchen in drei gleiche Teile schneiden.
10. In die Mitte des Kuchens einen Kreis schneiden und in gleiche Teile teilen.
11. Die Creme auf die Kuchenteile geben und mit Puderzucker verzieren.
12. Das Dessert für 1 Stunde kühl stellen.