Printable Recipe
Hausgemachtes Beerendessert
Make a layered homemade blueberry dessert with cooked berries and smooth creamy layers, then chill before serving.
Prep time
30 min
Cook time
25 min
Total time
2 hrs 55 min
Yield
4
Ingredients
13
Steps
17
Filed under: blueberry, eggs, chocolate, stovetop, baked.
Source channel: Desserts für jeden Tag
Key ingredients
Blaubeeren, Maisstärke, Wasser, Zucker, Sahne 33%.
Ingredients
- 150 g Blaubeeren
- 25 g Maisstärke
- 60 g Wasser
- 40 g Zucker
- 250 g Sahne 33%
- 5 g Gelatine
- 55 g Puderzucker
- 2 Eier
- 35 g Pflanzenöl
- 130 g Zucker
- 115 g Mehl
- eine Prise Backpulver
- 10 g Schokolade
Method
- Gib 150 g Blaubeeren in einen Topf.
- Mische 35 g Wasser mit 25 g Maisstärke.
- Füge die Mischung und 40 g Zucker zu den Blaubeeren hinzu.
- Erhitze die Beerenmischung bei niedriger Hitze bis sie eindickt.
- Fülle die Beerenmischung in einen Spritzbeutel.
- Schlage 250 g Sahne mit 55 g Puderzucker steif.
- Gib ca. 60 g Beerenfüllung zur Sahne und mische vorsichtig.
- Löse 5 g Gelatine in 25 g Wasser auf und schmelze sie.
- Vermische die Gelatine mit der Sahne-Beeren-Mischung.
- Fülle die Masse in Dessertformen und stelle sie 2 Stunden kalt.
- Schlage 2 Eier mit einer Prise Salz und 130 g Zucker schaumig.
- Füge 35 g Pflanzenöl hinzu und mische.
- Siebe 115 g Mehl und eine Prise Backpulver unter den Teig.
- Backe den Teig 10-15 Minuten bei 170°C.
- Stich Kreise aus dem Kuchen aus.
- Hacke und schmelze 10 g Schokolade.
- Garniere die Dessertformen mit Kuchenstücken, Schokolade und frischen Blaubeeren.