Hausgemachtes Beerendessert

Ingredients

• 150 g Blaubeeren
• 25 g Maisstärke
• 60 g Wasser
• 40 g Zucker
• 250 g Sahne 33%
• 5 g Gelatine
• 55 g Puderzucker
• 2 Eier
• 35 g Pflanzenöl
• 130 g Zucker
• 115 g Mehl
• eine Prise Backpulver
• 10 g Schokolade

Method

1. Gib 150 g Blaubeeren in einen Topf.
2. Mische 35 g Wasser mit 25 g Maisstärke.
3. Füge die Mischung und 40 g Zucker zu den Blaubeeren hinzu.
4. Erhitze die Beerenmischung bei niedriger Hitze bis sie eindickt.
5. Fülle die Beerenmischung in einen Spritzbeutel.
6. Schlage 250 g Sahne mit 55 g Puderzucker steif.
7. Gib ca. 60 g Beerenfüllung zur Sahne und mische vorsichtig.
8. Löse 5 g Gelatine in 25 g Wasser auf und schmelze sie.
9. Vermische die Gelatine mit der Sahne-Beeren-Mischung.
10. Fülle die Masse in Dessertformen und stelle sie 2 Stunden kalt.
11. Schlage 2 Eier mit einer Prise Salz und 130 g Zucker schaumig.
12. Füge 35 g Pflanzenöl hinzu und mische.
13. Siebe 115 g Mehl und eine Prise Backpulver unter den Teig.
14. Backe den Teig 10-15 Minuten bei 170°C.
15. Stich Kreise aus dem Kuchen aus.
16. Hacke und schmelze 10 g Schokolade.
17. Garniere die Dessertformen mit Kuchenstücken, Schokolade und frischen Blaubeeren.