Hausgemachtes Beerendessert
Recipe summary
Hausgemachtes Beerendessert — Gib 150 g Blaubeeren in einen Topf.
Ingredients
- 150 g Blaubeeren
- 25 g Maisstärke
- 60 g Wasser
- 40 g Zucker
- 250 g Sahne 33%
- 5 g Gelatine
- 55 g Puderzucker
- 2 Eier
- 35 g Pflanzenöl
- 130 g Zucker
- 115 g Mehl
- eine Prise Backpulver
- 10 g Schokolade
Method
- 1
Gib 150 g Blaubeeren in einen Topf.
- 2
Mische 35 g Wasser mit 25 g Maisstärke.
- 3
Füge die Mischung und 40 g Zucker zu den Blaubeeren hinzu.
- 4
Erhitze die Beerenmischung bei niedriger Hitze bis sie eindickt.
- 5
Fülle die Beerenmischung in einen Spritzbeutel.
- 6
Schlage 250 g Sahne mit 55 g Puderzucker steif.
- 7
Gib ca. 60 g Beerenfüllung zur Sahne und mische vorsichtig.
- 8
Löse 5 g Gelatine in 25 g Wasser auf und schmelze sie.
- 9
Vermische die Gelatine mit der Sahne-Beeren-Mischung.
- 10
Fülle die Masse in Dessertformen und stelle sie 2 Stunden kalt.
- 11
Schlage 2 Eier mit einer Prise Salz und 130 g Zucker schaumig.
- 12
Füge 35 g Pflanzenöl hinzu und mische.
- 13
Siebe 115 g Mehl und eine Prise Backpulver unter den Teig.
- 14
Backe den Teig 10-15 Minuten bei 170°C.
- 15
Stich Kreise aus dem Kuchen aus.
- 16
Hacke und schmelze 10 g Schokolade.
- 17
Garniere die Dessertformen mit Kuchenstücken, Schokolade und frischen Blaubeeren.
Source details
ChefScribe structured this recipe from the original YouTube source. The original recipe credit remains with the creator.
Original video
Source video from Desserts für jeden Tag. The recipe card keeps the ingredients and steps handy while you cook.
Video: https://www.youtube.com/watch?v=_8q2AoklBkk
