Hausgemachtes Festtagsdessert mit Orangensaft und Milchcreme

Ingredients

• 3 Eier
• eine Prise Salz
• 80 g Zucker
• 20 ml Pflanzenöl
• 80 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• Saft von 4 Orangen (ca. 250 ml)
• 1 Eigelb
• 1 TL Vanillezucker
• 20 g Maisstärke
• 400 ml Milch
• Zitronenschale
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Zimtstange
• 2 Eigelb
• 50 g Zucker
• 30 g Maisstärke
• Saft von 1 Zitrone (ca. 20 ml)
• 80 g Kondensmilch
• 80 g Ricotta-Käse
• 100 ml Schlagsahne

Method

1. Heize den Ofen auf 180 °C vor.
2. Verrühre 3 Eier mit einer Prise Salz und 80 g Zucker.
3. Füge 20 ml Pflanzenöl, 80 g Mehl, 1 TL Backpulver und 1 TL Zimt hinzu und mische alles.
4. Backe den Teig 20-25 Minuten bei 180 °C.
5. Erhitze 400 ml Milch mit Zitronenschale, 1 TL Vanillezucker und 1 Zimtstange unter Rühren bis zum Kochen.
6. Vermische 1 Eigelb, 1 TL Vanillezucker und 20 g Maisstärke und koche die Mischung unter ständigem Rühren bis sie eindickt, dann abkühlen lassen.
7. Vermische 2 Eigelb, 50 g Zucker, 30 g Maisstärke und den Saft von 1 Zitrone und koche unter Rühren bis die Masse eindickt, dann abkühlen lassen.
8. Schlage 80 g Kondensmilch mit 80 g Ricotta-Käse und 100 ml Schlagsahne cremig.
9. Füge die abgekühlten Cremes und den Orangensaft (250 ml) zur Ricotta-Mischung hinzu und verrühre alles.
10. Halbiere den Kuchen, fülle die Creme ein und dekoriere mit restlicher Schlagsahne.
11. Garniere mit Zimt oder Kakao.
12. Stelle das Dessert für 1 Stunde in den Kühlschrank.