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Herrlicher Karottenkuchen ohne Mehl
Geraspelte Karotten und gemahlene Mandeln bilden die Basis dieses mehlfreien Kuchens, der mit einer Quark-Butter-Creme bestrichen wird.
Cook time
40-45 Minuten
Yield
8 slices
Ingredients
8
Steps
8
Filed under: carrot, eggs, almond, cottage cheese, baked.
Source channel: Kochen zu Hause
Key ingredients
Karotten, Eier, Esslöffel Dattelsirup, Teelöffel Backpulver, gemahlene Mandeln.
Ingredients
- 200 g Karotten
- 2 Eier
- 2-3 Esslöffel Dattelsirup
- 1 Teelöffel Backpulver
- 200 g gemahlene Mandeln
- 150 g Quark oder Hüttenkäse
- 25 g weiche Butter
- 1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
Method
- Karotten raspeln.
- Eier mit Dattelsirup verquirlen.
- Gemahlene Mandeln und Backpulver unterrühren.
- Geraspelte Karotten unterheben.
- Teig in eine Backform geben.
- Bei 160 °C (256 °F) 40-45 Minuten backen.
- Für die Sahne Quark oder Hüttenkäse mit weicher Butter und Ahornsirup verrühren.
- Kuchen nach dem Backen mit der Sahne bestreichen.