Kartoffeln mit Eiern

Ingredients

• 2 pieces Eier
• 5 pieces Kartoffeln
• 1 piece Karotte
• 1 bunch Petersilie
• 50 grams Butter
• 1 piece Zwiebel
• 2 cloves Knoblauch
• 5 tablespoons Maisstärke
• 1 cup Mehl (for coating)
• as needed ml Pflanzenöl (for frying)
• as needed grams Semmelbrösel (for coating)
• 150 grams saure Sahne (for sauce)
• 2 tablespoons Mayonnaise (for sauce)
• 2 pieces Eingelegte Gurken (for sauce)
• as needed grams Dill (for sauce)
• as needed teaspoon Salz (to taste)
• as needed teaspoon schwarzer Pfeffer (to taste)

Method

1. Kartoffeln in Wasser kochen, bis sie weich sind.
2. Die weichgekochten Kartoffeln abkühlen lassen und dann zerdrücken.
3. Zwiebel, Karotte und Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten.
4. Die angebratenen Zutaten mit den zerdrückten Kartoffeln und Eier vermischen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Maisstärke würzen und gut vermengen.
6. Die Mischung in kleine Portionen formen, in Mehl wälzen, dann in der Eimischung und zuletzt in Semmelbröseln.
7. In einer Pfanne mit Pflanzenöl beidseitig goldbraun braten.
8. Für die Sauce: saure Sahne, Mayonnaise, gepressten Knoblauch, Dill, eingelegte Gurken und Gewürze vermengen.
9. Die Kartoffel-Ei-Snacks mit der Sauce servieren.