Kirschkuchen

Ingredients

• 400 g Kirschen (gefroren oder frisch)
• 5 pieces Eier
• 10 g Vanillezucker
• 160 g Zucker
• 45 ml neutrales Pflanzenöl
• 190 g Mehl
• 5 g Backpulver
• 1 pinch Salz
• 100 g Zucker (für das Kirschpüree)
• 15 g Speisestärke
• 300 g cremiger Weichkäse
• 60 g Puderzucker
• 400 ml Sahne 33%ig

Method

1. Kirschen, gefroren oder frisch, vorbereiten.
2. Eier trennen und 4 Eiweiße in einer Schüssel steif schlagen.
3. In einer anderen Schüssel 4 Eigelbe mit Vanillezucker und 160 g Zucker schaumig schlagen.
4. Neutrales Pflanzenöl hinzufügen und gut vermengen.
5. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz zur Mischung geben und gut umrühren.
6. Den Eischnee vorsichtig unter die Teigmischung heben.
7. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 20 cm Backform füllen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C (338°F) 30-40 Minuten backen.
9. Während der Kuchen abkühlt, Kirschen mit 100 g Zucker und Speisestärke bei mittlerer Hitze kochen, bis sie dick sind und abkühlen lassen.
10. Frischkäse mit Puderzucker glattrühren und die Sahne vorsichtig unterheben.
11. Die Kirsch-Pudding-Creme zur Frischkäse-Sahne-Mischung hinzufügen.
12. Den abgekühlten Biskuit mit Sirup tränken und mit den Kirschen dekorieren.