Kleine Törtchen mit fruchtiger Beerenfüllung und Soufflémasse
At a glance
Kleine Törtchen mit fruchtiger Beerenfüllung und Soufflémasse — Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
Ingredients
- 120 g Butter
- 1 Prise Salz
- 10 g Vanillezucker
- 60 g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 300 g Himbeeren oder Heidelbeeren
- 40 g Zucker
- 20 g Maisstärke
- 50 ml Wasser
- 2 Eiweiße
- 1 Prise Salz
- 10 g Zitronenzucker oder Vanillezucker + 1 TL Zitronensaft
- 50 g Zucker
- 80 g Schmand oder Joghurt
- 20 g Maisstärke
- Geschmolzene Schokolade oder Schokocreme
Method
- 1
Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
- 2
Eigelb unterrühren.
- 3
Mehl und Backpulver einarbeiten.
- 4
Teig aufteilen, ¼ einfrieren.
- 5
Teig in Förmchen verteilen.
- 6
Himbeeren, Zucker, Maisstärke und Wasser erhitzen und abkühlen lassen.
- 7
Eiweiß mit Salz steif schlagen.
- 8
Zitronenzucker, Zucker, Schmand und Maisstärke unterheben.
- 9
Beerenfüllung in Förmchen geben.
- 10
Soufflémasse darauf verteilen.
- 11
Gefrorenen Teig darüber reiben.
- 12
Bei 170 °C 40 Minuten backen.
- 13
Abkühlen lassen.
- 14
Mit geschmolzener Schokolade dekorieren.
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Original video
Source video from Die Welt der Kekse. The recipe card keeps the ingredients and steps handy while you cook.
Video: https://www.youtube.com/watch?v=9nyxvP9hJJA
Source details
Full credit remains with the original creator.