Kleine Törtchen mit fruchtiger Beerenfüllung und Soufflémasse
Recipe summary
Kleine Törtchen mit fruchtiger Beerenfüllung und Soufflémasse — Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
Ingredients
- 120 g Butter
- 1 Prise Salz
- 10 g Vanillezucker
- 60 g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 300 g Himbeeren oder Heidelbeeren
- 40 g Zucker
- 20 g Maisstärke
- 50 ml Wasser
- 2 Eiweiße
- 1 Prise Salz
- 10 g Zitronenzucker oder Vanillezucker + 1 TL Zitronensaft
- 50 g Zucker
- 80 g Schmand oder Joghurt
- 20 g Maisstärke
- Geschmolzene Schokolade oder Schokocreme
Method
- 1
Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
- 2
Eigelb unterrühren.
- 3
Mehl und Backpulver einarbeiten.
- 4
Teig aufteilen, ¼ einfrieren.
- 5
Teig in Förmchen verteilen.
- 6
Himbeeren, Zucker, Maisstärke und Wasser erhitzen und abkühlen lassen.
- 7
Eiweiß mit Salz steif schlagen.
- 8
Zitronenzucker, Zucker, Schmand und Maisstärke unterheben.
- 9
Beerenfüllung in Förmchen geben.
- 10
Soufflémasse darauf verteilen.
- 11
Gefrorenen Teig darüber reiben.
- 12
Bei 170 °C 40 Minuten backen.
- 13
Abkühlen lassen.
- 14
Mit geschmolzener Schokolade dekorieren.
Source details
ChefScribe structured this recipe from the original YouTube source. The original recipe credit remains with the creator.
Original video
Source video from Die Welt der Kekse. The recipe card keeps the ingredients and steps handy while you cook.
Video: https://www.youtube.com/watch?v=9nyxvP9hJJA