Knusprige Torte mit zarter Buttercreme und karamellisierten Bananen
At a glance
Knusprige Torte mit zarter Buttercreme und karamellisierten Bananen — Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren.
Ingredients
- 160g Zucker
- 4 Bananen
- 80g Butter zimmerwarm
- 80g Sahne 33% zimmerwarm
- 500g Sahne 33% kalt
- 60g Puderzucker
- 250g griechischer Joghurt
- etwas Vanilleextrakt
- 7g Gelatine
- 70g Wasser
- 800g Blätterteig
Method
- 1
Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren.
- 2
Bananen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in den Karamell geben.
- 3
Butter und Sahne (80g) zum Karamell geben und 1-1,5 Minuten kochen, dann abkühlen lassen.
- 4
Blätterteig in 19 cm Durchmesser ausrollen und bei 180°C 20-25 Minuten backen.
- 5
Gelatine in Wasser einweichen und in der Mikrowelle auflösen.
- 6
Kalte Sahne (500g) mit Puderzucker schlagen.
- 7
Griechischen Joghurt und Vanilleextrakt unter die Sahne heben.
- 8
Gelatine unter die Creme mischen.
- 9
Die Hälfte der Creme auf einen Blätterteigboden streichen.
- 10
Karamellisierte Bananen auf die Creme legen.
- 11
Restliche Creme darauf verteilen.
- 12
Torte für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 13
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
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Original video
Source video from Süße Blog. The recipe card keeps the ingredients and steps handy while you cook.
Video: https://www.youtube.com/watch?v=HLZrrvd6Jfc
Source details
Full credit remains with the original creator.
