Knusprige Torte mit zarter Buttercreme und karamellisierten Bananen
Recipe summary
Knusprige Torte mit zarter Buttercreme und karamellisierten Bananen — Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren.
Ingredients
- 160g Zucker
- 4 Bananen
- 80g Butter zimmerwarm
- 80g Sahne 33% zimmerwarm
- 500g Sahne 33% kalt
- 60g Puderzucker
- 250g griechischer Joghurt
- etwas Vanilleextrakt
- 7g Gelatine
- 70g Wasser
- 800g Blätterteig
Method
- 1
Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren.
- 2
Bananen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in den Karamell geben.
- 3
Butter und Sahne (80g) zum Karamell geben und 1-1,5 Minuten kochen, dann abkühlen lassen.
- 4
Blätterteig in 19 cm Durchmesser ausrollen und bei 180°C 20-25 Minuten backen.
- 5
Gelatine in Wasser einweichen und in der Mikrowelle auflösen.
- 6
Kalte Sahne (500g) mit Puderzucker schlagen.
- 7
Griechischen Joghurt und Vanilleextrakt unter die Sahne heben.
- 8
Gelatine unter die Creme mischen.
- 9
Die Hälfte der Creme auf einen Blätterteigboden streichen.
- 10
Karamellisierte Bananen auf die Creme legen.
- 11
Restliche Creme darauf verteilen.
- 12
Torte für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 13
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Source details
ChefScribe structured this recipe from the original YouTube source. The original recipe credit remains with the creator.
Original video
Source video from Süße Blog. The recipe card keeps the ingredients and steps handy while you cook.
Video: https://www.youtube.com/watch?v=HLZrrvd6Jfc
