Printable Recipe
Lasaña de Langostinos
Una lasaña de langostinos con relleno cremoso, salsa elaborada con cabezas de gamba y capas de pasta.
Cook time
20 min
Ingredients
17
Steps
10
Filed under: pasta, baking.
Source channel: Recetas de Cocina | JRF Chef
Key ingredients
gr Pieles y cabezas de gambas, gr Chalota picada, gr Mantequilla, Aceite de oliva, Brandy.
Ingredients
- 150 gr Pieles y cabezas de gambas
- 30 gr Chalota picada
- 25 gr Mantequilla
- 10 ml Aceite de oliva
- 30 ml Brandy
- 250 ml Caldo de pescado
- 100 ml Nata líquida
- 1 c.c. Tomate concentrado
- 200 gr Colas de langostinos cocidas
- 50 gr Cebolla picada
- 15 gr Harina
- 100 ml Caldo de pescado
- 40 ml Nata líquida
- 30 gr Zanahoria
- 10 gr Cebollino o perejil picado
- 4 Placas de Lasaña
- Hierbas aromáticas (decoración)
Method
- Cocinar las pieles y cabezas de gambas con chalota, mantequilla, aceite de oliva, y brandy para preparar la salsa, cocinando a fuego medio hasta reducir y espesar.
- Colar la salsa y reservar.
- Cocer las colas de langostinos y picarlas para el relleno.
- Sofreír cebolla y zanahoria picadas en mantequilla, añadir harina y cocinar unos minutos.
- Agregar caldo de pescado y nata líquida, cocinar hasta obtener una mezcla espesa.
- Incorporar las colas de langostinos picadas y cebollino o perejil, mezclar bien.
- Cocer las placas de lasaña en agua con sal, escurrir y reservar.
- Montar la lasaña alternando capas de pasta, relleno y salsa, en un molde circular.
- Hornear en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 minutos o hasta que esté dorada.
- Decorar con hierbas aromáticas antes de servir.