Lasaña de Langostinos con Salsa Secreta
Recipe summary
Una elegante lasaña circular de langostinos con salsa Cardinal, ideal para sorprender en una ocasión especial.
Ingredients
- 150 gr Pieles y cabezas de gambas
- 30 gr Chalota picada
- 25 gr Mantequilla
- 10 ml Aceite de oliva
- 30 ml Brandy
- 250 ml Caldo de pescado
- 100 ml Nata líquida
- 1 c.c. Tomate concentrado
- 200 gr Colas de langostinos cocidas
- 50 gr Cebolla picada
- 15 gr Harina
- 100 ml Caldo de pescado
- 40 ml Nata líquida
- 30 gr Zanahoria
- 10 gr Cebollino o perejil picado
- 4 Placas de Lasaña
- Hierbas aromáticas (decoración)
Method
- 1
Cocinar las pieles y cabezas de gambas con chalota, mantequilla, aceite de oliva, y brandy para preparar la salsa, cocinando a fuego medio hasta reducir y espesar.
- 2
Colar la salsa y reservar.
- 3
Cocer las colas de langostinos y picarlas para el relleno.
- 4
Sofreír cebolla y zanahoria picadas en mantequilla, añadir harina y cocinar unos minutos.
- 5
Agregar caldo de pescado y nata líquida, cocinar hasta obtener una mezcla espesa.
- 6
Incorporar las colas de langostinos picadas y cebollino o perejil, mezclar bien.
- 7
Cocer las placas de lasaña en agua con sal, escurrir y reservar.
- 8
Montar la lasaña alternando capas de pasta, relleno y salsa, en un molde circular.
- 9
Hornear en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 minutos o hasta que esté dorada.
- 10
Decorar con hierbas aromáticas antes de servir.
Source details
ChefScribe structured this recipe from the original YouTube source. The original recipe credit remains with the creator.
Original video
Source video from Recetas de Cocina | JRF Chef. The recipe card keeps the ingredients and steps handy while you cook.
Video: https://www.youtube.com/watch?v=vmsZPZpI1hI
