baking
Millefeuille mit Himbeeren und Frischkäsecreme
Ein Schichtkuchen mit selbstgemachtem Blätterteig, Himbeeren und Frischkäsecreme.
From YouTube · Sep 28, 2025
Ein Schichtkuchen mit selbstgemachtem Blätterteig, Himbeeren und Frischkäsecreme.
8 servings
Yield
Ingredients
10 ingredientsAdjust servings
Ingredients and nutrition update together
Per serving280 kcal
- Fat
- 27g
- Carbs
- 1g
- Protein
- 9g
Whole recipe (8 servings): 2240 kcal
- 240 g Mehl
- 140 g gefrorene Butter
- 1 Stück Ei
- 100 g kalte saure Sahne
- 250 g Himbeeren (gefroren) oder andere Beeren
- 90 g Zucker
- 15 g Maisstärke
- 300 g Frischkäse oder Mascarpone
- 90 g Puderzucker
- 150 ml Sahne 33%
Method
7 steps- Mische 240 g Mehl mit 140 g gefrorener Butter, 1 Ei und 100 g kalter saurer Sahne, um den Teig zu machen. Teile den Teig in 6 Portionen, decke sie mit Folie ab und kühle sie 10-15 Minuten.
- Verarbeite die Himbeeren mit 1 Ei, 90 g Zucker und 15 g Maisstärke, bis die Masse andickt. Lasse sie abkühlen.
- Rolle eine Teigportion dünn aus, bis zu einem Durchmesser von 22 cm, bestreue leicht mit Zucker, salze vor dem Backen. Backe bei 200°C für 7-8 Minuten.
- Verarbeite die restlichen Teigportionen auf die gleiche Weise.
- Sobald die Teigplatten abgekühlt sind, schneide sie auf die passende Größe zu.
- Schlage 150 ml Sahne steif, mische 2/3 davon mit Frischkäse, Puderzucker und Vanillepudding. Füge die restliche Sahne unter.
- Schichte die Teigplatten mit der Himbeermasse und der Frischkäsecreme, um den Millefeuille zu erstellen.
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Per serving: 280 calories
Fat: 27 g · Carbs: 1 g · Protein: 9 g