Mürbeteigkekse mit Baiser und Trockenfrüchten

Ingredients

• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 40 g saure Sahne
• 2 Eigelb
• 1/3 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 Eiweiß
• 100 g Puderzucker
• 10 g Zitronenzucker oder 1 TL Zitronensaft
• 15 g Maisstärke
• 50 g Backpflaumen
• 40 g Cranberries

Method

1. Mehl, Salz, Backpulver und Butter zu Streuseln verarbeiten.
2. Saure Sahne mit Eigelb vermischen.
3. Trockene und flüssige Zutaten zu einem Teig verbinden.
4. Teig in 26-28 g Stücke teilen und zu Kugeln rollen.
5. Teigkugeln 30 Minuten kühlen.
6. Backpflaumen und Cranberries klein schneiden.
7. Eiweiß mit Salz und Zitronenzucker schaumig schlagen.
8. Nach und nach Puderzucker einrieseln lassen und steif schlagen.
9. Maisstärke und Trockenfrüchte vorsichtig unterheben.
10. Baiser in einen Spritzbeutel füllen.
11. Jeweils 3 Teigkugeln dünn ausrollen, Ränder abschneiden und Einschnitte machen.
12. Baiser mit Trockenfrüchten in die Mitte spritzen.
13. Teigblätter zusammenlegen.
14. Bei 200 °C 10-12 Minuten backen.
15. Abgekühlte Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.