Mürbeteigkekse mit Baiser

Ingredients

• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 2 pieces Eigelbe
• 50 g Sauerrahm
• 1 pinch Salz
• 50 g Walnüsse (gehackt)
• 2 pieces Eiweiße
• 100 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1 EL Maisstärke
• 1/4 TL Zitronensäure

Method

1. Vryf die meel en botter in krummels.
2. Voeg die eiergele, sout en suurroom by.
3. Bring die deeg saam en knie nie te lank.
4. Verdeel die deeg in stukke van 23–25 g.
5. Plaas in die yskas vir een uur.
6. Fyn die okkerneute.
7. Klits die eiwitte met sout tot ligte skuim.
8. Voeg die suiker in porsies by en klits tot 'n stabiele massa.
9. Voeg die vanillezucker en mieliestärke by.
10. Rol elke stuk deeg dun uit.
11. Maak insnydings en plaas die meringue in die middel.
12. Vorm blomblare en draai binne na buite.
13. Bak by 200 °C vir 10–12 minute.
14. Bestuif met gepoeierde suiker.