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Omas Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
Ein einfacher Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit frischem Gemüse, einer würzigen Eier-Milch-Mischung und einer goldbraunen Käseschicht.
From YouTube · Jan 3, 2026
Ein einfacher Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit frischem Gemüse, einer würzigen Eier-Milch-Mischung und einer goldbraunen Käseschicht.
20 Minuten
Prep time
40 Minuten
Cook time
1 Stunde
Total time
4
Yield
Ingredients
16 ingredients- 3–4 Kartoffeln
- 300 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- 2 Tomaten
- Frühlingszwiebeln nach Geschmack
- 3 Eier
- 100 ml Milch
- 3 EL Mehl
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Italienische Kräuter nach Geschmack
- 100 g Käse, gerieben
- Etwas Öl zum Anbraten und Einfetten
Method
10 steps- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotte, Paprika und Tomaten klein schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Karotte und Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Eier, Milch und Mehl in einer großen Schüssel klümpchenfrei verrühren. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
- Kartoffeln, Brokkoli, gebratenes Gemüse, Tomaten und Frühlingszwiebeln zur Eiermischung geben und vorsichtig vermengen.
- Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Etwa 30–40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind, der Eierguss fest ist und der Käse goldbraun geworden ist.
- Den Auflauf vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
Additional tips
- Enthält Ei, Milch, Weizen und Gluten. Der Auflauf ist nach dem Backen sehr heiß; vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
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