Orangenkuchen ohne Sahne und Käse

Ingredients

• 4 Eier
• eine Prise Salz
• 10 g Vanillezucker
• 130 g Zucker
• Schale von 1 Orange
• 90 g Orangensaft
• 30 ml Pflanzenöl
• 160 g Mehl
• 30 g Stärke
• 7 g Backpulver
• Schale von 2 Orangen
• Saft von 3 Orangen (~250 ml)
• 120 g Zucker
• 35 g Maisstärke
• 200 ml kaltes Wasser
• 1 Dose Mandarinen
• 250 g Butter bei Zimmertemperatur

Method

1. Trenne die Eier und gib den Orangensaft zu den Eigelben.
2. Schlage die Eigelbe mit Vanillezucker und Zucker schaumig.
3. Füge Pflanzenöl, Orangenschale, Mehl, Stärke und Backpulver hinzu und verrühre alles.
4. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und hebe es unter den Teig.
5. Backe den Biskuitkuchen bis er goldbraun und durchgebacken ist.
6. Für die Creme Orangenschale, Orangensaft, Zucker, Maisstärke und kaltes Wasser in einem Topf verrühren.
7. Erhitze die Mischung unter Rühren bis sie eindickt.
8. Lasse die Creme abkühlen und rühre die weiche Butter unter.
9. Füge die Mandarinen zur Creme hinzu und vermische alles gut.
10. Verteile die Creme auf dem abgekühlten Biskuitkuchen.