Polish Potato and Cabbage Soup with Bacon and Sausages

Ingredients

• 2 Kartoffeln
• 100 g frischer Weißkohl
• 200 g Sauerkraut
• 100 g Speck
• 170 g geräucherte Würstchen
• 1 Zwiebel
• 1/2 Karotte
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL Salz
• 1/3 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Universalgewürz
• 1 Bund Dill
• ca. 100 ml Wasser

Method

1. Kartoffeln in Stücke schneiden, mit kaltem Wasser übergießen und zum Kochen bringen.
2. Speck in einer Pfanne anbraten, anschließend die Würstchen hinzufügen.
3. Zwiebel und Karotte schneiden und mit dem Fleisch anbraten.
4. Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
5. Wenn die Kartoffeln etwa 10 Minuten gekocht haben, den frischen Kohl hinzufügen.
6. Sauerkraut separat anbraten, etwa 100 ml Wasser hinzufügen und 15 Minuten schmoren lassen.
7. Alle angebratenen Zutaten zur Suppe geben.
8. Mit Salz, Pfeffer und Gewürz abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
9. Am Ende frisch gehackten Dill hinzufügen.