Postre de plátano con textura de nube

Ingredients

• 3 plátanos maduros
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharadas de crema pastelera
• 1 taza de leche (200 ml)
• 1 taza de nata para montar bien fría (250 ml)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Method

1. Tritura los plátanos maduros.
2. Derrite la mantequilla y mézclala con los plátanos.
3. Añade las yemas de huevo y mezcla bien.
4. Incorpora la crema pastelera y la leche, mezcla hasta integrar.
5. Monta la nata fría hasta que esté firme.
6. Agrega la esencia de vainilla a la mezcla de plátano.
7. Incorpora la nata montada suavemente para mantener la textura aireada.
8. Refrigera el postre antes de servir para que tome consistencia.