Printable Recipe
Süße Brötchen mit Mascarpone-Füllung
Make Süße Brötchen mit Mascarpone-Füllung from Bäckergeheimnisse with 18 ingredients and 9 clear steps.
Prep time
1 hr 25 min
Cook time
30 min
Total time
1 hr 55 min
Yield
12
Ingredients
18
Steps
9
Filed under: bread, eggs, milk, mascarpone, baked, german.
Source channel: Bäckergeheimnisse
Key ingredients
Weizenmehl, Esslöffel Zucker, Stück Ei, Stück Eigelb, frische Hefe.
Ingredients
- 500-550 g Weizenmehl
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Stück Ei
- 1 Stück Eigelb
- 13 g frische Hefe
- 125 ml warmes Wasser
- 125 ml warme Milch
- 30 ml Pflanzenöl
- 5-6 g Salz
- 50 g Butter
- 250 g Mascarpone
- 50-70 g Zucker
- 1 Stück Ei
- 1-2 Esslöffel Stärke
- 10 g Vanillezucker
- 2 Esslöffel Mehl (Zur Dekoration)
- 3 Esslöffel Milch (Zur Dekoration)
- 1.5 Teelöffel Kondensmilch (Zur Dekoration)
Method
- Die frische Hefe in warmem Wasser auflösen und beiseite stellen.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Ei vermengen.
- Die Hefe-Mischung, warme Milch und Pflanzenöl hinzufügen und gut mischen.
- Den Teig kneten, bis er glatt ist, in eine gefettete Schüssel legen und abgedeckt 50-60 Minuten ruhen lassen.
- Den aufgegangenen Teig in 12 Stücke teilen und kleine Kugeln formen.
- Für die Füllung Mascarpone, Zucker, Ei, Vanillezucker und Stärke vermischen und in einen Spritzbeutel füllen.
- Teigstücke ausrollen und mit der Füllung befüllen, dann in eine gefettete Backform legen.
- Die Brötchen mit einer Eimischung bestreichen und mit Kondensmilchcreme dekorieren.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 25-30 Minuten backen.