Ungewöhnlichster Kuchen des Jahres

Ingredients

• 65 g Mehl
• 10 g Kakao
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 70 g Zucker
• 30 ml Milch
• 20 g Butter
• 10 g Honig
• 50 ml Wasser
• 10 g Gelatine
• 400 g Himbeeren
• 100 g Zucker
• 15 ml Zitronensaft
• 5 Eier
• 1 Prise Salz
• 2 g Vanillin
• 50 g Zucker
• 550 ml Milch
• 25 g Kakao
• 200 g Mehl
• 40 ml Olivenöl
• 300 g Frischkäse oder Mascarpone
• 70 g Puderzucker
• 2 g Vanillin
• 70 ml Sahne 33 %
• 150 ml Wasser
• 30 g Gelatine
• 800 g griechischer Joghurt
• 200 g Zucker
• 2 g Vanillin
• 250 ml Sahne 33 %

Method

1. Backe den Teig aus Mehl, Kakao, Eiern, Salz, Zucker, Milch, Butter und Honig in einer 22 cm Form bei 170 °C für 25 Minuten.
2. Weiche Gelatine in 50 ml Wasser ein.
3. Püriere Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft.
4. Füge die gequollene Gelatine zur Himbeermischung hinzu.
5. Stelle die Himbeermischung 1–2 Stunden in den Kühlschrank.
6. Vermische Eier, Salz, Vanillin, Zucker, Milch, Kakao, Mehl und Olivenöl und lasse die Masse 20 Minuten zugedeckt quellen.
7. Bereite eine Creme aus Frischkäse oder Mascarpone, Puderzucker, Vanillin und Sahne vor.
8. Weiche Gelatine in 150 ml Wasser ein und schmelze sie.
9. Vermische griechischen Joghurt, Zucker, Vanillin und Sahne.
10. Füge die geschmolzene Gelatine zur Joghurtmischung hinzu.
11. Schichte den Kuchen mit den verschiedenen Massen und stelle ihn 3–4 Stunden in den Kühlschrank.
12. Verziere den Kuchen nach Belieben.