baking
Beeren-Tarte mit Zitronen-Curd und Vanillecreme
Ein Dessert mit Blätterteig, Zitronen-Curd, Vanillecreme und Beeren, zubereitet mit Schichten von Teig, Creme und Beeren.
From YouTube · Sep 4, 2026
Ein Dessert mit Blätterteig, Zitronen-Curd, Vanillecreme und Beeren, zubereitet mit Schichten von Teig, Creme und Beeren.
1 serving
Yield
Ingredients
15 ingredients- 600 g Blätterteig
- eine Prise Salz
- 2 Eier
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 40 g Stärke
- 1 Zitrone (Zitronenschale)
- 150 g Butter
- 70 ml Zitronensaft
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 70 g Zucker
- 1 EL Maisstärke
- Zucker zum Bestreuen
- Puderzucker zum Bestreuen
Method
13 steps- Blätterteig auf einer Fläche ausrollen und in eine runde Form mit 27 cm Durchmesser legen, mit Backpapier bedecken.
- Den Teig bei 180°C (356°F) für 30-35 Minuten goldbraun backen.
- Für die Zitronen-Curd: Zitronensaft und Zitronenschale in einem mittelgroßen Topf auf mittlerer Hitze erwärmen, bis Bläschen entstehen.
- Ei, Eigelb, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verquirlen.
- Die Mischung in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt.
- Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Für die Vanillecreme: Milch, Zucker, Stärke, Zitronenschale und Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter schmilzt.
- Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt, dann abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Creme auf den gebackenen Blätterteig streichen.
- Das Zitronen-Curd gleichmäßig auf die Creme geben.
- Beeren auf die Creme und das Curd verteilen.
- Mit Zucker und Puderzucker bestreuen.
- Das Dessert vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Recipe notes
Equipment
- Backofen
- Topf
- Schüssel
- Backpapier
Storage
Im Kühlschrank aufbewahren, innerhalb von 1-2 Tagen verzehren.
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