Болгарский торт Гараш
Recipe summary
Болгарский торт Гараш — Разогрейте духовку до 170°C (340°F) с конвекцией или до 175°C (350°F) без конвекции.
Ingredients
- 14 pcs белки ((от яиц среднего размера))
- 1 pinch соль
- 16 g ванильного сахара
- 280 g сахара
- 580 g молотых грецких орехов
- 40 g кукурузного крахмала
- 300 g сахара (для крема)
- 16 g ванильного сахара (для крема)
- 14 pcs желтков
- 350 ml сливок
- 400 g тёмного шоколада ((56% какао))
- 300 g сливочного масла (для крема)
- 100 g шоколада ((40% какао для глазури))
- 100 g сливочного масла (для глазури)
- 1 to taste фисташковая крошка (для украшения)
Method
- 1
Разогрейте духовку до 170°C (340°F) с конвекцией или до 175°C (350°F) без конвекции.
- 2
Взбейте белки с щепоткой соли до пиков.
- 3
Постепенно добавляйте ванильный сахар и сахар, взбивая до крепкой пены.
- 4
Смешайте молотые грецкие орехи и кукурузный крахмал, аккуратно введите в белковую массу.
- 5
Вылейте тесто в форму и выпекайте около 12-15 минут для температуры 170°C или 20 минут для 175°C.
- 6
Для крема взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром.
- 7
Подогрейте сливки и растопите шоколад, добавьте в желтковую массу и тщательно перемешайте.
- 8
Затем добавьте сливочное масло и при желании коньяк.
- 9
Для глазури растопите шоколад с маслом и перемешайте до однородности.
- 10
Соберите торт, на каждый корж нанести крем, сверху полить глазурью и украсить фисташковой крошкой.
Source details
ChefScribe structured this recipe from the original YouTube source. The original recipe credit remains with the creator.
Original video
Source video from Торты и Кулинария Cakes & Cooking. The recipe card keeps the ingredients and steps handy while you cook.
Video: https://www.youtube.com/watch?v=JJWR0ZahIY4
