Name: Fluffy Jam Buns
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8-10 (estimated)
Ingredients: 250 g Mehl; 2 Eier; 100 g Zucker; eine Prise Salz; 10 g Backpulver; 80 g Butter 82,5%; 200 g Konfitüre; 50 g Maisstärke; 50 g Mehl; 30 g Zucker; 30 g Butter 82,5%

Method

11 steps

In einer großen Schüssel 250 g Mehl, 2 Eier, 100 g Zucker, eine Prise Salz, 10 g Backpulver und 80 g Butter 82,5% gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen.
Eine Teigportion auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Die ausgerollte Teigplatte mit 200 g Konfitüre gleichmäßig bestreichen.
50 g Maisstärke gleichmäßig über die Konfitüre streuen.
Die zweite Teigportion ebenfalls ausrollen und auf die gefüllte Teigplatte legen, leicht andrücken.
Den Teig in kleine Quadrate oder Kreise schneiden oder portionieren.
Die vorbereiteten Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
In einer kleinen Schüssel 50 g Mehl, 30 g Zucker und 30 g Butter 82,5% vermengen, bis Streusel entstehen.
Die Streusel gleichmäßig über die Teigstücke verteilen.
Die Buns im vorgeheizten Ofen bei 180°C (356°F) fürn backen, bis sie goldbraun sind.

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