breadmilkeggs
Japanische weiche Brötchen mit Marmelade
Make Japanische weiche Brötchen mit Marmelade from Rezepte von Roman with 13 ingredients and 16 clear steps.
From YouTube · Jan 28, 2026
Make Japanische weiche Brötchen mit Marmelade from Rezepte von Roman with 13 ingredients and 16 clear steps.
40 min
Prep time
30 min
Cook time
2 hrs 50 min
Total time
12
Yield
Ingredients
13 ingredients- 200 ml Milch
- 3 EL Mehl
- 50 g Butter
- 200 ml warme Milch
- 8 g Trockenhefe
- 8 TL Zucker
- 2 Eier
- 600-650 g Mehl
- 1,5 TL Salz
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- Marmelade (z.B. Erdbeere)
- Mandeln zum Bestreuen
Method
16 steps- Milch und 3 EL Mehl mischen bis glatt.
- Auf mittlerer Hitze 2-2,5 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen.
- Butter einrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
- Warme Milch, Trockenhefe und Zucker verrühren.
- Eier hinzufügen und umrühren.
- Mehl und Salz in Teilen zugeben und mit Spatel verrühren.
- Brandteig hinzufügen und alles zu einem glatten Teig mischen.
- Teig 5-7 Minuten kneten bis weich und elastisch.
- Schüssel einfetten, Teig hineingeben und 50-60 Minuten gehen lassen.
- Teig in 12 Teile teilen, zu Kugeln formen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Teigstücke 10x35 cm ausrollen, mit Marmelade füllen, zu Rollen formen und Ränder verschließen.
- Rollen zu 45-50 cm langen Würsten formen und falten wie im Video.
- Auf Backblech legen, mit Handtuch abdecken und 25-30 Minuten gehen lassen.
- Eigelb mit Milch verquirlen und Brötchen bestreichen.
- Mit Mandeln bestreuen und bei 180°C 24-26 Minuten backen.
- Brötchen abkühlen lassen und genießen.
Save recipes like this from any YouTube video
Create beautiful, printable recipe cards with ChefScribe.
Get 6 free recipes every month.
