Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Erbsen

Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und mit einem Lorbeerblatt und Salz weich kochen. Wasser abgießen, Butter und Milch hinzufügen und zu einem Püree verarbeiten. Nach Bedarf nachsalzen.

In Pflanzenöl die fein gehackten Zwiebeln glasig anbraten. Die grob geriebene Karotte dazugeben und etwa 3 Minuten mitbraten. Hackfleisch hinzufügen, gut verrühren und ca. 10 Minuten sanft anbraten — nicht zu stark bräunen! Geschälte, gewürfelte Tomaten dazugeben und so lange schmoren, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Majoran, Pfeffer und Zucker würzen. Zum Schluss die abgetropften Erbsen unterheben.

Kartoffelpüree halbieren. Eine Hälfte auf den Boden einer Auflaufform geben und glatt streichen. Die Hackfleisch-Gemüse-Mischung als zweite Schicht darüber verteilen. Mit der restlichen Hälfte des Kartoffelpürees bedecken. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 190–200 °C etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach dem Backen den Auflauf mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit er sich besser schneiden lässt.