fried
Roast Beef with Sauce and Creamed Brussels Sprouts
A tender and juicy roast beef served with a flavorful sauce and creamed Brussels sprouts.
From YouTube · Jan 13, 2025
A tender and juicy roast beef served with a flavorful sauce and creamed Brussels sprouts.
6 servings
Yield
Ingredients
24 ingredientsAdjust servings
Ingredients and nutrition update together
Per serving520 kcal
- Fat
- 25g
- Carbs
- 16g
- Protein
- 58g
Whole recipe (6 servings): 3120 kcal
- 1,5 kg (3 lb 5 oz) Rindfleisch
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 8-10 Knoblauchzehen
- 1 EL Mehl
- 100 ml trockener Rotwein
- 1 EL Preiselbeer-Marmelade
- 1 l Rinderbrühe
- 1 Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 250 ml Gemüsebrühe
- 150 g Frischkäse
- Muskatnuss
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 TL Maisstärke
- 50 ml Wasser
- 500 g Rosenkohl
- 1 Soetrissie
- Neutmuskat
- 1 Teelöffel Mieliestysel
Method
11 steps- Das Rindfleisch gut mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben, mit Öl bestreichen und in heißem Öl an allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
- Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Das Gemüse (Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch) grob hacken und in der Pfanne anbraten, bis sie 6-8 Minuten weich sind.
- Das Gemüse in eine ofenfeste Form geben, das Fleisch darauf legen und bei 180°C (360°F) für 1 Stunde und 15 Minuten backen.
- Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und warm halten.
- Die Brüsseler Sprouts reinigen, in kochendem Wasser mit Salz 12-15 Minuten kochen, abgießen.
- Das Gemüse in einem Topf mit 1 EL Mehl, Rotwein, Preiselbeer-Marmelade, Brühe, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin kochen, bis es 30 Minuten auf niedriger Hitze simmert.
- Die Sprouts in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, dann in eine Schüssel geben.
- In einer separaten Pfanne die Paprika und Knoblauch 2-3 Minuten anbraten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen, Frischkäse, Muskatnuss, Senf, Mieliestysel, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
- Die Sauce aufkochen lassen, bis sie eindickt, dann die Sprouts unterheben.
- Das Fleisch mit der Sauce und den cremigen Sprouts servieren.
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Per serving: 520 calories
Fat: 25 g · Carbs: 16 g · Protein: 58 g
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