side disheuropäischmuffins
Spinat-Kartoffel-Muffins
Herzhafte Muffins aus Kartoffeln, Spinat und Ricotta, mit Mozzarella überbacken.
From YouTube · Jan 13, 2026
Herzhafte Muffins aus Kartoffeln, Spinat und Ricotta, mit Mozzarella überbacken.
25 min
Prep time
27 min
Cook time
55 min
Total time
Etwa 8 Muffins, 4 Portionen
Yield
Ingredients
12 ingredients- 3 pieces Kartoffeln
- 130 g Spinat
- 1 piece Zwiebel
- 150 g Ricotta-Käse
- 3 tablespoons Stärke (Mais)
- 2 pieces Eier
- to taste Salz
- to taste Paprika
- to taste Pravana-Kräuter
- to taste Pfeffer
- to taste Pflanzenöl
- 100 g Mozzarella-Käse (zum Überbacken)
Method
8 steps- Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel klein schneiden und mit Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten.
- Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten.
- In einer Schüssel die gekochten Kartoffeln, die Zwiebel-Spinat-Mischung, Ricotta-Käse, Stärke, Eier und Gewürze vermengen.
- Die Muffinform mit Pflanzenöl einfetten und die Mischung einfüllen.
- Den Mozzarella-Käse darüberstreuen.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 15 Minuten backen.
- Nach 15 Minuten die Temperatur beibehalten und weitere 10–12 Minuten backen.
Recipe notes
Storage
Vollständig abkühlen lassen und bis zu 3 Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren gründlich erhitzen.
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