Printable recipe cardEssen Kochen
Blumenkohl Steak mit Hirse und Salat
Original source
Essen Kochen on YouTubeGebackenes Blumenkohlsteak mit Hirse, knackigem Gemüsesalat und einer cremigen Tahini-Zitronen-Sauce.
Gebackenes Blumenkohlsteak mit Hirse, knackigem Gemüsesalat und einer cremigen Tahini-Zitronen-Sauce.
Yield
4 Portionen
Ingredients
17
Steps
8
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Ingredients
- 1 Blumenkohl
- 30 ml Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- Parmesan
- Rote Paprika
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Hirse
- 4 Gläser Wasser
- Käse (nach Geschmack)
- 100 g Tahini
- 1/4 Kohl
- 1 Karotte
- 1 Gurke
- Saft einer halben Zitrone
- Kümmel
- Olivenöl (für Salat und Soße)
Equipment
- Backblech
- Backpapier
- Kochtopf
- Mixer oder Pürierstab
- Reibe
- Große Schüssel
Method
- Den Blumenkohl mit der Sauce aus Olivenöl, Knoblauch, Parmesan, Salz und Pfeffer bestreichen.
- Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
- Die Tasse Hirse mit Wasser abspülen.
- 4 Gläser Wasser zum Kochen bringen und die Hirse 20 Minuten kochen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
- Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, Käse hinzufügen und weitere 5 Minuten backen.
- Für die Soße: Olivenöl, Tahini, Salz, Pfeffer, Kümmel und Zitronensaft mahlen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das Gemüse (Kohl, Karotte, Gurke) reiben, salzen, mit Olivenöl vermengen und einen Salat zubereiten.
- Den fertigen Blumenkohl auf dem Salat verteilen, die Soße darüber geben und servieren.
Helpful tips
- Den Blumenkohl in dicke, gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Die Hirse kochen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
- Den Salat und die Tahini-Sauce erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Storage
Blumenkohl, Hirse, Salat und Tahini-Sauce getrennt in abgedeckten Behältern im Kühlschrank lagern.