cakebakingover 1 hour
Erdbeerkuchen mit Mascarpone
Bereite den Wiener Biskuitboden mit Butter, Eiern, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Mehl und Backpulver zu.
From YouTube · Jan 30, 2026
Bereite den Wiener Biskuitboden mit Butter, Eiern, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Mehl und Backpulver zu.
35 min
Prep time
25 min
Cook time
2 hrs 30 min
Total time
8 servings
Yield
Ingredients
16 ingredientsAdjust servings
Ingredients and nutrition update together
Per serving320 kcal
- Fat
- 20g
- Carbs
- 30g
- Protein
- 5g
Whole recipe (8 servings): 2560 kcal
- 50 g zerlassene, abgekühlte Butter oder Margarine
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 125 g Mehl
- 1/2 - 1 TL Backpulver
- 120 g Mascarpone
- 60 ml Schlagsahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 3 - 4 EL Puderzucker
- Zitronensaft nach Geschmack
- 1 Pck. Tortenguss (rot oder klar)
- 250 ml Wasser oder roten Fruchtsaft
- 2 EL Zucker (entfällt bei Fruchtsaft)
- 500 - 600 g frische Erdbeeren
Method
9 steps- Bereite den Wiener Biskuitboden mit Butter, Eiern, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Mehl und Backpulver zu.
- Backe den Biskuitboden in einer 28 cm Obstkuchenform.
- Bestreiche den abgekühlten Biskuitboden gleichmäßig mit Schokolade.
- Schlage Mascarpone mit Schlagsahne, Sahnesteif, Puderzucker und Zitronensaft zu einer Creme.
- Verteile die Mascarpone-Creme auf dem Schokoladenboden.
- Wasche und halbiere die Erdbeeren und belege die Creme damit.
- Bereite den Tortenguss mit Wasser oder Fruchtsaft und Zucker zu.
- Gieße den Tortenguss über die Erdbeeren und lasse ihn fest werden.
- Kühle den Erdbeerkuchen vor dem Servieren.
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Per serving: 320 calories
Fat: 20 g · Carbs: 30 g · Protein: 5 g
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