potatogarlicdeep fried
갈릭 감자링 (Garlic Potato Ring)
겉은 바삭하고 속은 부드러운 감자링에 마늘버터와 대파의 풍미를 더한 간식입니다.
From YouTube · Jul 22, 2022
겉은 바삭하고 속은 부드러운 감자링에 마늘버터와 대파의 풍미를 더한 간식입니다.
25 min
Prep time
20 min
Cook time
45 min
Total time
지름 6cm 감자링 약 34개
Yield
Ingredients
8 ingredients- 감자 2개, 435g (껍질 깎기 전)
- 다진마늘 36g (2스푼)
- 무염버터 20g
- 소금 3g (1티스푼)
- 중력분 40g (4스푼)
- 물 100g
- 옥수수전분 40g (4스푼)
- 대파 50g
Method
6 steps- 감자를 껍질을 벗기고 얇게 링 모양으로 썬다.
- 다진 마늘과 무염버터를 섞어 마늘버터를 만든다.
- 중력분, 옥수수전분, 소금, 물을 섞어 반죽을 만든다.
- 감자 링을 반죽에 담가 골고루 묻힌다.
- 기름을 170~180℃로 예열한 후 감자 링을 노릇하게 튀긴다.
- 튀긴 감자 링에 마늘버터를 바르고 다진 대파를 뿌린다.
Recipe notes
Helpful tips
- 튀김 기름은 170~180℃를 유지하세요.
- 남은 감자링은 160℃ 오븐에서 7~10분 데우면 다시 바삭해집니다.
- 오븐이나 에어프라이어만 사용하면 튀긴 것과 같은 식감이 나오지 않습니다.
Equipment
- 감자칼
- 칼과 도마
- 믹싱볼
- 튀김 냄비
- 조리용 온도계
- 구멍 국자
- 키친타월
Storage
남은 감자링은 냉장고에서 1~2일 보관하거나 냉동하세요. 160℃ 오븐에서 7~10분 데워 바삭하게 만드세요.
Additional tips
- 튀기지 않고 오븐이나 에어프라이어에서 구우면 같은 식감이 나오지 않습니다.
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