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Gefüllte Kartoffeln mit Hähnchen und Ei
Mit würzigem Hähnchenhackfleisch und Ei gefüllte Ofenkartoffeln, serviert mit einem frischen Tomaten-Gurken-Feta-Salat.
From YouTube · Jan 3, 2026
Mit würzigem Hähnchenhackfleisch und Ei gefüllte Ofenkartoffeln, serviert mit einem frischen Tomaten-Gurken-Feta-Salat.
25 min
Prep time
55 min
Cook time
1 hr 20 min
Total time
1-6
Yield
Ingredients
26 ingredients- 200 g Hühnerhackfleisch
- 7 Eier
- Dill
- Olivenöl
- Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- 1 EL süße Chilisauce
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Salz
- 6 Kartoffeln
- 1 TL Curry
- 1 TL Kräuter der Provence
- 3 Tomaten
- 1 Gurke
- 100 g Feta
- Spinat
- Olivenöl
- ½ Zitrone (Saft)
- 2 EL Sojasauce
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Vollkornsenf
Method
11 steps- Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser etwa 20 bis 25 Minuten kochen, bis sie fast gar, aber noch formstabil sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit Butter oder Olivenöl einfetten.
- Zwiebel, Karotte und Paprika fein würfeln. Zwei Knoblauchzehen fein hacken.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Karotte einige Minuten anbraten. Paprika und Knoblauch hinzufügen und kurz weiterbraten.
- Das Hähnchenhackfleisch dazugeben und vollständig durchbraten. Mit süßer Chilisauce, schwarzem Pfeffer, Paprikapulver, Curry, Kräutern der Provence und Salz würzen. Die Pfanne anschließend vom Herd nehmen.
- Ein Ei verquirlen und zusammen mit gehacktem Dill unter die etwas abgekühlte Hackfleischmischung rühren.
- Die Kartoffeln längs einschneiden oder oben einen Deckel abschneiden. Vorsichtig aushöhlen, dabei einen stabilen Rand stehen lassen. Das entnommene Kartoffelinnere unter die Hähnchenfüllung mischen.
- Die Mischung auf die sechs Kartoffeln verteilen und diese in die vorbereitete Form setzen. In jede gefüllte Kartoffel eine kleine Vertiefung drücken und vorsichtig jeweils ein Ei hineingeben.
- Die Kartoffeln etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis die Eier gestockt und die Kartoffeln vollständig weich sind. Das Hähnchen muss vollständig durchgegart sein.
- Für den Salat Tomaten, Gurke und Feta schneiden und mit dem Spinat vermengen.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Sojasauce, eine fein geriebene Knoblauchzehe und Vollkornsenf verrühren. Mit dem Salat vermengen und zu den heißen gefüllten Kartoffeln servieren.
Additional tips
- Contains egg, milk, soya and mustard. Some soy sauces also contain wheat and gluten. Cook the chicken thoroughly to a safe internal temperature and ensure the egg whites are fully set.
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