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Delicious Cabbage Recipe with Rice and Mushrooms
A simple and tasty cabbage dish with rice, mushrooms, and spices, perfect for lunch or dinner.
From YouTube · Sep 29, 2022
A simple and tasty cabbage dish with rice, mushrooms, and spices, perfect for lunch or dinner.
30 Minuten
Prep time
1 Stunde 20 Minuten
Cook time
1 Stunde 50 Minuten
Total time
Etwa 4 Portionen Kohlrouladen
Yield
Ingredients
13 ingredients- 1 cabbage
- 300 ml milk
- 500 ml water
- 2 onions
- Olive oil
- 320 g mushrooms
- 1 teaspoon salt
- 2 teaspoons soy sauce
- 3 tablespoons tomato paste
- 1 cup rice
- 2 tablespoons tomato paste
- 3-4 tablespoons olive oil
- 600 ml water
Method
16 steps- Den harten Strunk aus dem Kohl herausschneiden.
- Milch und 500 ml Wasser in einen großen Topf geben.
- Den Kohl hineingeben, abdecken und etwa 20 Minuten garen, bis sich die Blätter lösen lassen.
- Den Kohl herausnehmen, etwas abkühlen lassen und die Blätter vorsichtig ablösen.
- Die harten Mittelrippen der Kohlblätter flacher schneiden.
- Zwiebeln in Olivenöl weich braten.
- Pilze, Salz und Sojasoße hinzufügen und 10–12 Minuten braten, bis die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist.
- 3 EL Tomatenmark einrühren.
- Den Reis separat garen und etwas abkühlen lassen.
- Reis, Pilzmischung, Petersilie, Knoblauch, Minze, Paprika, Kräuter der Provence und Kümmel vermengen.
- Jeweils etwas Füllung auf ein Kohlblatt geben.
- Die Seiten einklappen und das Blatt fest zu einer Roulade aufrollen.
- Die Kohlrouladen dicht nebeneinander in einen großen Topf legen.
- Für die Soße 2 EL Tomatenmark, Olivenöl und 600 ml Wasser verrühren.
- Die Tomatensoße über die Kohlrouladen gießen.
- Zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 45 Minuten garen.
Recipe notes
Helpful tips
- Den Kohl nur so lange vorgaren, bis sich die Blätter gut lösen lassen.
- Die Pilze braten, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
- Den Reis zugedeckt garen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
Equipment
- Großer Kochtopf mit Deckel
- Große Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Storage
Reste abgedeckt im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren vollständig erhitzen.
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