Name: Käse-Kräuter-Röllchen
Yield: 4
Ingredients: 250 ml Joghurt oder Kefir; 5 g Natron; 5 g Salz; 1 Stück Ei (Eiweiß); 50 ml Pflanzenöl; 500-550 g Mehl; 140 g Butter (zum Bestreichen); 350 g Käse (gerieben); 1 EL Milch (für das Eigelb); 1 EL Preiselbeeren; 1 EL Heidelbeeren; 1 EL Hagebutten; 2 TL grüner Tee

Method

9 steps

Alle Zutaten für den Blätterteig vermischen: Joghurt, Natron, Salz, Eiweiß, Pflanzenöl, Mehl.
Den Teig 1-2 Minuten in einer Schüssel kneten, dann auf einer bemehlten Fläche 5-7 Minuten kneten.
Den Teig in vier gleiche Teile teilen und Kugeln formen. Abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig auf 45 cm ausrollen und mit Butter bestreichen, dann wie im Video falten.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 1-1,5 Stunden kühl stellen.
Füllung vorbereiten: Käse reiben und mit gehackten Kräutern vermischen.
Teig schneiden, Füllung auf jedes Stück geben, Teigkugeln formen und füllen.
Auf ein Backblech legen und bei 200 °C für 27-30 Minuten backen.
Für den Tee: Preiselbeeren, Heidelbeeren, Hagebutten und grünen Tee mit kochendem Wasser übergießen und 5-10 Minuten ziehen lassen.

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Käse-Kräuter-Röllchen

Ingredients

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