Omas einfache Donuts mit Orangenquark und Milchschokolade
At a glance
Omas einfache Donuts mit Orangenquark und Milchschokolade — Milch, Zucker und Hefe mit einem Schneebesen verrühren.
Ingredients
- 250 ml Milch
- 80 g Zucker
- 8 g Hefe
- 1 Ei
- 100 ml Wasser
- 1 EL Essig 9%
- 10 g Backpulver
- 650-700 g Mehl
- 5 g Salz
- 80 ml Butter
- 3 Zitronenschalen
- 150 ml Zitronensaft
- 60 g Zucker (für Füllung)
- 15 g Stärke
- 1 Ei (für Füllung)
- 2 Eigelb (für Füllung)
- 80 g Butter (für Füllung)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- 1 EL Milch (zum Bestreichen)
- 120 g Milchschokolade
Method
- 1
Milch, Zucker und Hefe mit einem Schneebesen verrühren.
- 2
Ei und Wasser hinzufügen und verrühren.
- 3
Essig und Backpulver unterrühren.
- 4
Mehl und Salz mit einem Spatel einrühren.
- 5
Butter unterrühren und den Teig 1-2 Minuten in einer Schüssel kneten.
- 6
Teig auf Tisch legen und 5-7 Minuten kneten bis er weich und leicht klebrig ist.
- 7
Teig abgedeckt 50-60 Minuten ruhen lassen.
- 8
Für die Füllung Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker, Stärke, Ei und Eigelb verrühren.
- 9
Füllung unter ständigem Rühren 5-7 Minuten kochen bis sie dick wird.
- 10
Butter unterrühren, abkühlen lassen und 30-40 Minuten kalt stellen.
- 11
Teig ausrollen, Donuts formen und auf ein Backblech legen.
- 12
Donuts abgedeckt 15-20 Minuten ruhen lassen.
- 13
Eigelb mit Milch verrühren und Donuts bestreichen.
- 14
Donuts bei 180°C 25-27 Minuten backen.
- 15
Milchschokolade über niedriger Hitze schmelzen.
- 16
Donuts mit geschmolzener Milchschokolade glasieren.
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Original video
Source video from Rezepte von Roman. The recipe card keeps the ingredients and steps handy while you cook.
Video: https://www.youtube.com/watch?v=naZRWy8w014
Source details
Full credit remains with the original creator.