milkeggslemon
Omas einfache Donuts mit Orangenquark und Milchschokolade
Make soft yeast doughnuts flavored with orange quark and finished with smooth milk chocolate.
From YouTube · Jan 28, 2026
Make soft yeast doughnuts flavored with orange quark and finished with smooth milk chocolate.
35 min
Prep time
35 min
Cook time
2 hrs 45 min
Total time
6
Yield
Ingredients
20 ingredients- 250 ml Milch
- 80 g Zucker
- 8 g Hefe
- 1 Ei
- 100 ml Wasser
- 1 EL Essig 9%
- 10 g Backpulver
- 650-700 g Mehl
- 5 g Salz
- 80 ml Butter
- 3 Zitronenschalen
- 150 ml Zitronensaft
- 60 g Zucker (für Füllung)
- 15 g Stärke
- 1 Ei (für Füllung)
- 2 Eigelb (für Füllung)
- 80 g Butter (für Füllung)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- 1 EL Milch (zum Bestreichen)
- 120 g Milchschokolade
Method
16 steps- Milch, Zucker und Hefe mit einem Schneebesen verrühren.
- Ei und Wasser hinzufügen und verrühren.
- Essig und Backpulver unterrühren.
- Mehl und Salz mit einem Spatel einrühren.
- Butter unterrühren und den Teig 1-2 Minuten in einer Schüssel kneten.
- Teig auf Tisch legen und 5-7 Minuten kneten bis er weich und leicht klebrig ist.
- Teig abgedeckt 50-60 Minuten ruhen lassen.
- Für die Füllung Zitronenschale, Zitronensaft, Zucker, Stärke, Ei und Eigelb verrühren.
- Füllung unter ständigem Rühren 5-7 Minuten kochen bis sie dick wird.
- Butter unterrühren, abkühlen lassen und 30-40 Minuten kalt stellen.
- Teig ausrollen, Donuts formen und auf ein Backblech legen.
- Donuts abgedeckt 15-20 Minuten ruhen lassen.
- Eigelb mit Milch verrühren und Donuts bestreichen.
- Donuts bei 180°C 25-27 Minuten backen.
- Milchschokolade über niedriger Hitze schmelzen.
- Donuts mit geschmolzener Milchschokolade glasieren.
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