Zitronenkuchen mit Lemon Curd und Buttercreme
At a glance
Zitronenkuchen mit Lemon Curd und Buttercreme — Schlage 5 Eier mit einer Prise Salz, 10g Vanillezucker und 150g Zucker zu weichen Spitzen.
Ingredients
- 5 Eier
- Prise Salz
- 10g Vanillezucker
- 150g Zucker
- Schale von 1 Zitrone
- 150g Mehl
- 5g Backpulver
- Saft von 2 Zitronen (ca. 150ml)
- 2 Eier
- 130g Zucker
- 15g Stärke
- 70g Butter
- 300g weicher Frischkäse
- 60g Puderzucker
- 400ml Sahne 33%
- 70g Zucker
- 100ml Wasser
- Saft von 1/2 Zitrone
Method
- 1
Schlage 5 Eier mit einer Prise Salz, 10g Vanillezucker und 150g Zucker zu weichen Spitzen.
- 2
Füge vorsichtig die Eigelbe nacheinander hinzu.
- 3
Rühre die Zitronenschale unter.
- 4
Siebe 150g Mehl mit 5g Backpulver und hebe es unter die Masse.
- 5
Backe den Teig in einer 20cm Form bei 170°C für 40 Minuten.
- 6
Bereite Lemon Curd: Koche Saft von 2 Zitronen, 2 Eier, 130g Zucker und 15g Stärke unter Rühren.
- 7
Lasse 1 Minute köcheln, dann Herd ausschalten und 70g Butter einrühren, abkühlen lassen.
- 8
Koche 70g Zucker mit 100ml Wasser und Saft von 1/2 Zitrone, abkühlen lassen.
- 9
Schlage 300g weichen Frischkäse mit 60g Puderzucker und 400ml Sahne steif zur Buttercreme.
- 10
Lasse den Biskuit abkühlen und tränke ihn mit der Zuckerlösung.
- 11
Schichte Biskuit, Lemon Curd und Buttercreme nach Belieben.
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Original video
Source video from Süße Blog. The recipe card keeps the ingredients and steps handy while you cook.
Video: https://www.youtube.com/watch?v=t51a5Jdmnsw
Source details
Full credit remains with the original creator.
