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Zucchini-Rolle mit Ricotta

Name: Zucchini-Rolle mit Ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Zucchini-Rolle, etwa 6 Portionen
Cuisine: Mediterranean Inspired
Ingredients: 2 Zucchini; 6 Eier; Salz, nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 250 g Ricotta; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; Dill, fein gehackt

Eine leichte herzhafte Rolle aus gebackener Zucchini und Ei, gefüllt mit cremigem Ricotta, Knoblauch und frischem Dill.

Recipe by Frische Rezepte

From YouTube · Jul 6, 2021

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Eine leichte herzhafte Rolle aus gebackener Zucchini und Ei, gefüllt mit cremigem Ricotta, Knoblauch und frischem Dill.

20 Minuten

Prep time

20 Minuten

Cook time

1 Stunde 40 Minuten

Total time

1 Zucchini-Rolle, etwa 6 Portionen

Yield

Method

13 steps

Eine Zucchini fein reiben.
Die Eier mit Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen.
Die geriebene Zucchini unter die Eiermischung rühren.
Die zweite Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
Die Eier-Zucchini-Mischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Die Zucchinischeiben darauf verteilen und leicht salzen.
Bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.
Ricotta, Knoblauch und Dill zu einer glatten Füllung verrühren.
Die gebackene Zucchinischicht vollständig abkühlen lassen.
Die Schicht vorsichtig umdrehen und mit der Ricottafüllung bestreichen.
Von einer kurzen Seite her fest aufrollen.
Die Rolle mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
In Scheiben schneiden und gekühlt servieren.

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