クリスマスいちごショートケーキ
Recipe summary
クリスマスの定番、いちごショートケーキの作り方。
Ingredients
- 2 eggs
- 70g cane sugar
- 60g cake flour
- 30g heavy cream
- 1 tsp vanilla extract
- 20g cane sugar
- 40ml water
- 370ml heavy cream
- 20g sweet condensed milk
- 16 strawberries
Method
- 1
全卵2個を溶きほぐし、70gのきび砂糖を入れて混ぜる。
- 2
ボウルの底を湯煎に当てて、卵液を30℃くらいまで温めながら泡立てる。
- 3
生クリーム30gにバニラエクストラクトを加えて湯煎で温めておく。
- 4
卵液を白っぽくふんわりするまで泡立てる。
- 5
薄力粉の半量をふるい入れ、切るように混ぜる。
- 6
残りの薄力粉もふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 7
温めておいた生クリームに生地の一部を加え、なじませてから卵液に戻す。
- 8
紙を敷いた型に生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。
- 9
焼きあがったスポンジを冷ます。
- 10
シュガー・シロップの材料を鍋に入れ、砂糖が溶けるまで加熱し冷ます。
- 11
冷ましたスポンジを10mmの厚さにスライスする。
- 12
ホイップクリームを作る。ボウルの底を氷水に当てて冷まし、生クリームに砂糖と練乳を加え、緩めに泡立てる。
- 13
取り分けておいた生クリーム100gを冷蔵庫で冷やす。
- 14
スポンジにシロップを軽く打ち、生クリームといちごを乗せて重ねる。
- 15
表面のクリームを泡立てて整え、飾り付け用のクリームも泡立てる。
- 16
トップにいちごを飾り完成。
Source details
ChefScribe structured this recipe from the original YouTube source. The original recipe credit remains with the creator.
Original video
Source video from HidaMari Cooking. The recipe card keeps the ingredients and steps handy while you cook.
Video: https://www.youtube.com/watch?v=8L1WWjN9230
Tips and storage
Storage: 冷蔵庫で保存し、2日以内にお召し上がりください。
