Printable recipe cardEssen Kochen
Gemüsesuppe mit Kartoffeln
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Essen Kochen on YouTubeEine herzhafte Gemüsesuppe mit Kartoffeln, Paprika, Fadennudeln, Joghurt und Ei.
Eine herzhafte Gemüsesuppe mit Kartoffeln, Paprika, Fadennudeln, Joghurt und Ei.
Ingredients
18
Steps
12
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Ingredients
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- 1 Karotte
- Grüner Paprika
- Roter Paprika
- Gelber Paprika
- 3 Kartoffeln
- Wasser 1,2 l / 6 Tassen
- Petersilie
- Minze
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 2 Eier
- Naturjoghurt 100 gr. / 1/2 Tasse
- Fadennudeln 50g
- Kräuter der Provence
- Getrockneter Knoblauch
- Parmesan
Equipment
- Großer Suppentopf mit Deckel
- Reibe
- Rührschüssel
- Backblech
- Schneebesen
Method
- Zwiebel in Olivenöl 3-5 Minuten anbraten.
- Karotte auf einer Reibe reiben und hinzufügen, dann mischen.
- Grünen, roten und gelben Paprika hinzufügen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
- Wasser (1,2 l) hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
- Petersilie, Minze, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Fadennudeln hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 12 Minuten garen.
- Fügen Sie 2 weitere Tassen Wasser hinzu.
- Während die Suppe kocht, bereiten Sie eine Vorspeise mit Salz, Kräutern der Provence, rotem Paprika, getrocknetem Knoblauch, Olivenöl und Parmesan im vorgeheizten Backofen bei 200°C (400°F) für 10-15 Minuten vor.
- Petersilie und Minze zugeben.
- Etwas Brühe zur Eiermasse geben und aufsehen.
- Eiermasse zur Suppe geben und gut mischen.
- Die Suppe ist fertig!
Helpful tips
- Die Paprika zugedeckt weich garen, bevor Wasser und Nudeln hinzukommen.
- Etwas heiße Brühe langsam zur Eiermasse geben, damit sie nicht gerinnt.
- Die Eiermasse unter ständigem Rühren in die Suppe geben.
Storage
Die Suppe rasch abkühlen lassen und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Beim Aufwärmen vollständig erhitzen.