Gemüsesuppe mit Kartoffeln
Recipe summary
Eine gesunde, vegane Gemüsesuppe mit Kartoffeln, Nudeln und frischen Kräutern, die täglich zubereitet werden kann.
Ingredients
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- 1 Karotte
- Grüner Paprika
- Roter Paprika
- Gelber Paprika
- 3 Kartoffeln
- Wasser 1,2 l / 6 Tassen
- Petersilie
- Minze
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 2 Eier
- Naturjoghurt 100 gr. / 1/2 Tasse
- Fadennudeln 50g
- Kräuter der Provence
- Getrockneter Knoblauch
- Parmesan
Method
- 1
Zwiebel in Olivenöl 3-5 Minuten anbraten.
- 2
Karotte auf einer Reibe reiben und hinzufügen, dann mischen.
- 3
Grünen, roten und gelben Paprika hinzufügen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
- 4
Wasser (1,2 l) hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
- 5
Petersilie, Minze, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- 6
Fadennudeln hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 12 Minuten garen.
- 7
Fügen Sie 2 weitere Tassen Wasser hinzu.
- 8
Während die Suppe kocht, bereiten Sie eine Vorspeise mit Salz, Kräutern der Provence, rotem Paprika, getrocknetem Knoblauch, Olivenöl und Parmesan im vorgeheizten Backofen bei 200°C (400°F) für 10-15 Minuten vor.
- 9
Petersilie und Minze zugeben.
- 10
Etwas Brühe zur Eiermasse geben und aufsehen.
- 11
Eiermasse zur Suppe geben und gut mischen.
- 12
Die Suppe ist fertig!
Source details
ChefScribe turned the original YouTube cooking video into a clean recipe card. Full credit remains with the creator.
Original video
Source video from Essen Kochen. The recipe card keeps the ingredients and steps handy while you cook.
Video: https://www.youtube.com/watch?v=KWY1h-x6blo